Gugelhupf vegan cu migdale și lămâie

Amesteca și cerne făina, budinca Dr. Oetker cu aromă de vanilie și praful de copt în bolul mixerului. Adaugă zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă Dr. Oetker Finesse, apoi amestecă totul până se omogenizează.

Adaugă uleiul, băutura de migdale și esența de migdală. Folosind accesoriul tip tel al mixerului, amestecă la viteză medie până când obții un aluat omogen. Apoi încorporează migdalele măcinate, amestecând ușor.

Preîncălzește cuptorul la 175°C cu ventilație. Unge o formă de gugelhupf cu unt vegan și tapeteaz-o cu puțină făină. Toarnă aluatul de migdale și lămâie în formă și coace pe raftul din mijloc aproximativ 45 de minute. Apoi lasă prăjitura să se răcească complet pe un grătar.

Între timp, prăjește migdalele feliate într-o tigaie, fără ulei, la foc mediu, timp de 4–5 minute. Spală lămâia în apă fierbinte și șterge-o bine. Rade fin coaja și stoarce sucul. Într-un bol, amestecă zahărul pudră cu aproximativ 25 ml suc de lămâie până obții o glazură. Toarnă glazura uniform peste prăjitura răcită. Decorează cu migdalele prăjite și coaja de lămâie, apoi servește.