Pentru mousse, fierbeți sucul de lămâie împreună cu zahărul, untul, apa și amidonul de porumb, amestecând continuu până la omogenizare. Lăsați pasta de lămâie să se răcească, apoi încorporați iaurtul, smântâna și zahărul. Împărțiți mousse-ul în pahare și dați-le la rece pentru aproximativ o oră.

Tăiați jumătate din mango în cubulețe mici. Pasați cealaltă jumătate cu zahărul vanilat până obțineți un piure fin. Tăiați fructul pasiunii în jumătate, scoateți pulpa și semințele, apoi adăugați-le în piureul de mango, împreună cu cubulețele de mango. Turnați sosul obținut peste mousse-ul din pahare și serviți desertul presărat cu fistic tocat.