Pâine de tip lipie

Pune făina într-un bol și fărâmițează drojdia deasupra. Adaugă restul ingredientelor și frământă cu un mixer prevăzut cu cârlig pentru aluat, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare, timp de aproximativ 7 minute, până obții un aluat neted.
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit într-un loc cald cel puțin 1 oră.

Amestecă făina cu apa rece într-un bol mic.
Adaugă apa clocotită și amestecă totul aproximativ 2 minute, până obții o pastă omogenă.
Se lasă la răcit până nu mai arde la mână.

Frământă din nou aluatul pe o suprafață bine înfăinată.
Modelează-l fie într-o formă rotundă mare, fie împarte-l în două bucăți egale și formează două lipii rotunde sau alungite.
Acoperă-le și lasă-le la dospit încă aproximativ 30 de minute.

Tapetează tava cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: despre 250 °C

Temperatură cuptor cu convecție: despre 230 °C

Modelează lipia mare la dimensiunea tăvii sau cele două lipii la jumătate din dimensiunea tăvii.
Așază-le pe tavă și unge-le uniform cu amestecul de făină și apă.
Cu degetele sau cu marginea palmei, presează aluatul în linii orizontale și verticale.
Presară susan și chimen negru, după lasă lipiile să se odihnească aproximativ 10 minute și apoi coace-le.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: despre 20 Minute

După coacere, lasă lipia să se răcească puțin pe un grătar și servește-o călduță sau rece.