Tartelete de toamnă cu struguri și cremă de vin

Ungeți cu unt și tapetați cu făină 8 forme de tartelete. Preîncălziți cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 200 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 180 °C

Întindeți foaia de aluat și decupați 8 cercuri cu diametrul de aproximativ 12 cm.
Așezați cercurile în formele pregătite și înțepați baza de mai multe ori cu o furculiță.

Amestecați gălbenușul cu smântâna lichidă și ungeți suprafața aluatului.

Coaceți tartelele pe raftul din mijloc al cuptorului până devin aurii și crocante.
Lăsați-le să se răcească complet.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: despre 20 Minute

Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Puneți gălbenușurile, zahărul și vinul alb într-un bol termorezistent și bateți-le pe baie de aburi până când compoziția devine spumoasă.
Luați bolul de pe foc și continuați să mixați până când crema se răcește ușor.
Dizolvați gelatina și încorporați-o în cremă.
Adăugați frișca bătută și amestecați delicat.

Bateți albușurile cu 25 g zahăr până obțineți o bezea fermă. După încorporați-o cu grijă în crema de vin, folosind o spatulă.

Distribuiți uniform crema în tartelele răcite.

Lăsați crema să înceapă să se închege aproximativ 20 de minute.
Apoi decorați fiecare tartă cu strugurii roșii tăiați în jumătăți și presărați zahărul brut deasupra.