Tartelete portugheze cu cremă de vanilie

Amestecați gălbenușurile cu amidonul alimentar până obțineți o compoziție omogenă.
Despicați păstaia de vanilie pe lungime și răzuiți semințele.
Puneți într-o cratiță laptele, zahărul, semințele de vanilie și păstaia. Aduceți la punctul de fierbere.

Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel. Transferați compoziția înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până obțineți o cremă groasă și fină. Strecurați crema printr-o sită și acoperiți-o la contact cu folie alimentară. Lăsați-o să se răcească.

Preîncălziți cuptorul. Ungeți o tavă pentru 12 brioșe cu unt sau spray pentru copt.
Lăsați Aluatul Foietaj Morărița să se decongeleze conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Desfaceți foaia de aluat și tăiați-o în două pe latura scurtă. Suprapuneți cele două bucăți și rulați-le strâns pentru a obține un cilindru.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 250 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 230 °C

Tăiați ruloul în 12 felii egale, de aproximativ 2 cm grosime.
Aplatizați fiecare felie cu palma până obțineți un disc cu diametrul de aproximativ 8 cm. Așezați discurile în formele pentru brioșe și presați-le ușor pe fund și pe margini pentru a forma coșulețe.

Distribuiți crema de vanilie în forme, umplându-le aproximativ trei sferturi.
Coaceți până când aluatul devine auriu și crocant, iar crema capătă pete caramelizate la suprafață.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: despre 15 Minute

Lăsați tarteletele să se răcească aproximativ 10 minute în tavă.
Scoateți-le cu grijă și presărați zahăr pudră înainte de servire.
Se servesc călduțe sau la temperatura camerei.