Cozonac moldovenesc cu nucă

O rețetă de cozonac tradițional, clasic, cu multă nucă

8 porții

grad de dificultate mediu 60 Minute

Ingrediente

Ingrediente

pentru rețeta Cozonac moldovenesc cu nucă

Pentru aluat:

Mixer
Hârtie de copt
Sucitor
2 Tăvi cozonac
1 kg făină
6 gălbenușuri
250 g zahăr tos
2 plicuri Drojdie Dr. Oetker uscată
sare 1/2 linguriță
2 plicuri Finesse vanilie Dr. Oetker
1 Esență lămâie Dr. Oetker - fiolă
2 plicuri Finesse coajă rasă de portocale Dr. Oetker
400 ml lapte
200 g unt

Pentru umplutură:

400 g nucă măcinată
150 g zahăr pudră
25 g Cacao Dr. Oetker
7 albușuri
3 plicuri Zahăr cu scorțișoară Dr. Oetker
2 Esență rom Dr. Oetker - fiole
1 Esență de vanilie Dr Oetker - fiolă

Pentru uns:

30 ml ulei
1 lingură lapte
1 gălbenuș de ou bătut

preparation

Mod de preparare

1

Pentru aluat

1. Se pun la fiert laptele și untul. După fierbere se lasă puțin la răcit, apoi se adaugă Finesse vanilie, esență lămâie și Finesse portocale.
2. Într-un bol se amestecă făina cu drojdia, apoi se adaugă zahărul, gălbenușurile, sarea și laptele călduț. Se frământă până rezultă un aluat omogen și nu se lipește de mâini.
3. Aluatul obținut și bolul se ung cu o lingură de ulei, apoi se ține la loc cald până își dublează volumul.

2

Pentru umplutură

1. Într-un bol se amestecă nuca măcinată, zahărul pudră, cacao, zahărul cu scorțișoară.
2. Albușurile se bat până se obține consistență de bezea. După batere, se adaugă mixul de mai sus și esențele, apoi se amestecă cu lingura de sus în jos.

3

Umplerea foilor

*Planșeta se unge cu puțin ulei.

1. Când aluatul și-a dublat volumul, se împarte în patru. Două foi se întind cu dimensiunile de 30 x 22 cm, iar pe deasupra se întinde umplutura. Foile se rulează obținându-se 2 batoane. Fiecare baton cu umplutură se împletește cu un alt baton fără umplutură. Cei doi cozonaci se așază în tăvile tapetate cu hârtie de copt.

2. Se lasă cozonacii din nou la crescut, aproximativ 30 de minute, după care se ung cu gălbenuș de ou bătut și lapte, se coc  la temperatura de 180  ͦC, timp de 50-55 de minute, până când se rumenesc frumos la suprafață.

Cuptor electric 180 °C

Groove/Height: în partea de jos

Durată de coacere: 50 Minute

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Acordul dumneavoastră include și un posibil transfer de date în Statele Unite în sensul articolului 49 GDPR. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate, unde puteți găsi mai multe informații și despre transferurile de date către partenerii și furnizorii de tehnologie din Statele Unite. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent
Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs. 

De asemenea, colaborăm cu furnizori de tehnologie care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

da

Nu

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

De asemenea, lucrăm cu parteneri care care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

da

Nu