Pregatire: Se călesc fulgii de cocos într-o tigaie teflonată, la foc mediu și sub amestecare continuă, până când aceștia capată o culoare brun-aurie. Fulgii se lasă apoi la răcit pe o farfurie.

Mod de preparare: se amestecă într-un vas de mixare făina, praful de copt, zahărul vanilinat și sarea. Se adaugă treptat și iaurtul, folosind telul. La sfârșit se adaugă ouale și fulgii de cocos.

Se încălzește tigaia și se adaugă puțin ulei. Se toarnă pentru fiecare mini clătită câte o lingură de aluat in tigaie și se prăjesc clătitele pe ambele părți, până când aceastea capată o culoare brun-aurie. Se repetă procedura până la finalizarea aluatului. Mini-clatitele se servesc, după preferință, cu dulceață, iaurt sau fructe.