Tort lalea

Ouăle și zahărul se bat spumă. Se amestecă zahărul vanilat și făinurile de grâu și de cartofi. Amestecul se cerne peste spuma de ou și se încorporează cu grijă. Compoziția de aluat se repartizează în 2 forme rotunde de copt cu margini detașabile și diametrul de 15 cm tapetate în prealabil cu hârtie de copt . Se coace la 175 °C circa 25 de minute. Blaturile astfel obținute se taie fiecare în câte 2 părți.

Se prepară un piure din mango, zahăr și brânză dulce. Pentru a obține piureul, amestecul se trece printr-o strecurătoare. Frișca se bate spumă și apoi se încorporează în amestecul de mango. La final se încorporează crema de vanilie.
Se începe asamblarea tortului așezând prima bază într-o formă înaltă de tort tapetată cu hârtie de copt. Se însiropează baza cu lapte aromat cu zahăr vanilat, apoi se întinde 1/3 din cantitatea de umplutură. Se așază următoarea foaie de blat și se repetă până când se așază ultima foaie. Tortul se lasă câteva ore la rece.

Se freacă spumă untul la temperatura camerei. Deasupra se cerne zahărul pudră și se continuă baterea câteva minute. Se încorporează laptele la temperatura camerei până când compoziția devine ușor tartinabilă. Se aromatizează cu zahăr vanilat. Din glazura astfel obținută se pun deoparte circa 200 ml.

Se scoate tortul din forma de copt și se acoperă cu un strat subțire de glazură. Se introduce în frigider pentru 15 minute pentru a permite glazurii să se întărească. 
Se scoate apoi tortul, se acoperă cu un nou strat mai gros de glazură și se netezește. Se introduce din nou pentru 15 minute în frigider.

Cei 200 ml de glazură puși deoparte se împart în 3 și fiecare parte se colorează în verde, roz, respectiv albastru. Glazurile astfel colorate se pun separat în poșuri cu care se șprițează apoi lalele pe lateralul tortului. Cremele rămase se distribuie decorativ pe partea de sus a tortului.