Tort italian de Paște cu orez și migdale

Pulverizează spray de copt într-o tavă rotundă (Ø 28 cm) și tapetează cu făină.

Amestecă făina cu sarea, coaja de lămâie Finesse și zahărul. Adaugă untul tăiat bucăți și frământă rapid cu mâna până obții un aluat nisipos. Toarnă apa și adună compoziția într-un aluat uniform, fără a frământa excesiv. Tasează într-un disc, învelește în folie alimentară și pune la rece 30 minute.

Întinde aluatul, să fie de 2–3 mm grosime, așază-l în tavă, ridică marginile și înțeapă baza cu furculița.

Preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Prepară orezul conform instrucțiunilor folosind 500 ml lapte. Lasă la răcit. 
Unge baza de aluat cu un strat subțire de gem de caise.

Amestecă marțipanul cu 1 gălbenuș până devine o cremă. Adaugă restul gălbenușurilor, coaja de lămâie și aroma de migdale. Bate până devine spumos. Încorporează orezul, untul topit și frișca bătută.
Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul. Încorporează cu grijă în compoziție.

Toarnă umplutura peste aluat, nivelează și coace.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: despre 25 Minute

Lasă tortul să se răcească pe un grătar.

Când tortul este complet rece presară puțin zahăr pudră, adaugă ornamentele și florile.