Clătite cu Căpșuni și Ciocolată Albă

Tăiați ciocolata albă în bucăți mici cu un cuțit și puneți-o deoparte.

Puneți ciocolata albă mărunțită într-un bol împreună cu 100 ml de smântână lichidă pentru frișcă. Încălziți la microunde, la putere medie, timp de 1–2 minute, până când smântâna este fierbinte și ciocolata începe să se topească. Amestecați cu un tel până obțineți o cremă fină și omogenă. Adăugați restul de smântână rece și omogenizați.

Lăsați ganache-ul să se răcească complet minimum 6 ore sau peste noapte la frigider. Când ganache-ul este rece, bateți cu mixerul până devine cremos și ferm, ca o cremă tartinabilă.

Puneți conținutul plicului Mix pentru Clătite Dr. Oetker într-un bol, adăugați laptele și amestecați energic până la omogenizare. Adăugați câte picături doriți de colorant roșu Dr. Oetker și amestecați din nou până când aluatul capătă o nuanță roz uniformă.

Încinge o tigaie la foc mic-mediu și unge-o cu puțin unt.

Toarnă un polonic mic de compoziție și distribuie uniform. Gătește clătita până se desprinde și devine ușor aurie, apoi întoarce-o. Repetă până termini compoziția.

Spălați și tăiați căpșunile în felii.

Ungeți fiecare clătită cu ganache-ul de ciocolată albă și adăugați feliile de căpșuni.

Serviți cu mai multe căpșuni proaspete și migdale feliate deasupra.