Se spală smochinele, se taie în jumătăți, apoi în felii subțiri. Se curăță portocalele, se îndepărtează pielița albă și se scot prin tăiere bucățile de pulpă.

Plicul de Gelfix Extra 2:1 se amestecă cu 2 linguri de zahăr, se toarnă peste fructe şi se omogenizează bine. Se adaugă restul de zahăr şi se lasă pe foc până dă în fiert, amestecând continuu. Când fierbe, se mai lasă pe foc 3 minute, continuând amestecarea.

Durată de fierbere: 3 Minute

Când cele 3 minute au trecut și dacă gemul are consistența dorită, se ia oala de pe foc şi imediat se umplu borcanele pregătite și sterilizate în prealabil. Se închid cu capace cu filet, se răstoarnă cu capul în jos şi se lasă să stea sprijinite pe capac circa 5 minute.