Kaiserschmarrn de post (clătită austriacă)

Într-un bol încăpător, mixează untul vegetal până devine cremos.
Adaugă treptat zahărul, zahărul Bourbon vanilat și sarea, continuând să mixezi până obții o compoziție omogenă.
Amestecă făina cu praful de copt, apoi adaugă-le alternativ cu laptele de migdale, în două tranșe. Mixează scurt după fiecare adăugare, doar cât să obții un aluat neted și fără cocoloașe.

Încinge 1 linguriță de ulei într-o tigaie antiaderentă cu diametrul de aproximativ 26 cm.
Toarnă jumătate din aluat în tigaie și nivelează ușor suprafața.
Coace la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când partea inferioară devine aurie.
Cu ajutorul a două spatule, taie clătita în patru bucăți și întoarce-le cu grijă pe partea cealaltă.
Mai coace aproximativ 7 minute, până se rumenesc uniform.

Folosind cele două spatule, rupe clătita în bucăți neregulate, specifice desertului austriac.
Continuă să le gătești încă 5 minute, amestecând ocazional, pentru a obține bucăți frumos rumenite.
Repetă procesul și pentru restul de aluat.

Împarte Kaiserschmarrn-ul pe farfurii și presară din belșug zahăr pudră.
Se servește cald, simplu sau alături de garniturile preferate.