Mini Gugulufi cu dovleac și vanilie

Preîncălziți cuptorul.
Spălați dovleacul și coaceți-l întreg sau tăiat în jumătate, până când devine foarte moale.
Lăsați-l să se răcească, îndepărtați coaja și semințele, apoi pasați pulpa până obțineți un piure fin. Cântăriți 80 g pentru rețetă.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: despre 60 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 220 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 200 °C

Pregătiți o tavă pentru 6 mini gugulufi. 
Într-un bol mare, mixați timp de 3-4 minute ouăle, zahărul brun, zahărul vanilat Bourbon, aroma de vanilie Bourbon și coaja rasă de grepfrut. După adăugați piureul de dovleac și amestecați până la omogenizare.

Într-un vas separat, amestecați făina albă, făina semi-integrală, praful de copt și sarea.
Încorporați ingredientele uscate în două etape, amestecând delicat cu o spatulă pentru a păstra compoziția aerată.

Preîncălziți cuptorul.
Transferați aluatul într-un poș și umpleți formele până la aproximativ trei sferturi din capacitate.
Coaceți pe nivelul central al cuptorului timp de aproximativ 20 de minute.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: 20 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 170 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 150 °C

Prăjiturelele sunt gata atunci când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lăsați-le să se răcească câteva minute, apoi scoateți-le din forme. Repetați procedura cu restul de aluat, dacă este necesar.

Mixați crema de brânză, untul și esența de vanilie timp de 1-2 minute.
Adăugați siropul de arțar și continuați mixarea încă 2-3 minute, până obțineți o cremă fină și lucioasă.
Dacă doriți o glazură mai fluidă, puteți adăuga puțin sirop de arțar suplimentar.

Acoperiți mini gugulufii cu glazură folosind un poș sau o lingură și decorați cu perle albe din zahăr pentru un aspect festiv și elegant.