Mini tarte cu căpșuni

Amestecă făina cu zahărul pudră, adaugă untul rece tăiat cubulețe, gălbenușurile și apa. Frământă rapid până se formează un aluat omogen, modelează-l într-o bilă și învelește-l în folie alimentară.
Pune aluatul la frigider 30 de minute pentru a se răci.

Coace tartele congelate până când aluatul devine auriu.

Durată de coacere: despre 25 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

După coacere, lasă tartele să se răcească complet.

Amestecă zahărul pudră cu zahărul vanilinat și întăritorul de frișcă.
Toarnă smântâna rece într-un bol și bate-o scurt cu mixerul. Apoi adaugă treptat amestecul de zahăr și continuă să bați până obții consistența dorită.
Transferă frișca într-un poș cu dui stelat și formează un strat de cremă în fiecare mini tartă. În centru formează un moț mai mare, în jurul căruia vei așeza căpșunile.

Spală căpșunile și îndepărtează frunzele. Taie partea de la codiță drept, astfel încât să le poți așeza stabil pe cremă. Dacă ai căpșuni mari, le poți tăia pe lung.

Așază căpșunile în jurul cremei, decorând mini tartele.

După răcire, întinde aluatul pe blatul presărat ușor cu făină. Așază aluatul în mini formele de tarte și înțeapă baza cu o furculiță. Pune formele în congelator timp de 20 de minute.

Preîncălzește cuptorul la 180°C.