Prăjitură cu piersici la tavă

Spală piersicile, scoate sâmburii și taie în felii subțiri. Lasă-le 5–10 min pe un șervețel să elimine excesul de suc. Opțional: presară 1–2 linguri de zahăr peste ele dacă nu sunt foarte dulci.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: despre 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: despre 160 °C

Preîncălzim cuptorul la 180°C (sus-jos) sau 160°C (ventilație).
Ungem tava cu puțin unt sau ulei.

Durată de coacere: despre 20 Minute

Într-un bol încăpător, mixează untul moale până devine cremos. Adaugă treptat zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Încorporează ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
Amestecă făina cu praful de copt și o adăugați alternativ cu laptele. Se mixează doar cât să se obțină un aluat omogen. Întinde aluatul uniform în tavă.

Așeză jumătate din feliile de piersici peste aluat.
Coace timp de 20–25 de minute, până când blatul devine ușor auriu.
Lăsă prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga crema.

Bate frișca rece cu întăritorul până devine fermă. Separat, amestecă iaurtul cu zahărul, zahărul vanilat și zeama de lămâie. După se încorporează ușor frișca în amestecul de iaurt, obținând o cremă fină și aerată.

Se întinde crema peste blatul răcit, după se adaugă restul de felii de piersici deasupra și se presară fistic mărunțit pentru un plus de textură și culoare.

Se pune prăjitura la frigider pentru 1–2 ore. Se servește rece — este pufoasă, cremoasă și extrem de răcoritoare, perfectă pentru zilele de vară.