Prăjitură Peach Melba cu piersici și zmeură

Într-un bol încăpător, bate ouăle împreună cu zahărul pudră, zahărul vanilat și un praf de sare până obții o compoziție deschisă la culoare și aerată.
Adaugă iaurtul de vanilie și uleiul, apoi mixează scurt până la omogenizare.
Amestecă făina cu praful de copt, cerne-le peste compoziție și încorporează-le cu o spatulă sau o lingură de lemn, folosind mișcări ușoare.

Tapetează o tavă de aproximativ 30 x 35 cm cu hârtie de copt.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform.
Distribuie deasupra bucățile de piersici și zmeura, presându-le foarte ușor în aluat.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura pentru aproximativ 30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
Las-o să se răcească complet în tavă.

Durată de coacere: despre 30 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

După răcire, presară ușor zahăr pudră deasupra și taie în pătrățele pentru servire.