Vafe cu frişcă şi zmeură

Zmeura se decongelează şi se pun deoparte câteva boabe pentru decor. Frişca se bate tare cu întăritorul de frişcă şi zahărul. Se încorporează laptele bătut şi zmeura. Amestecul obţinut se pune la frigider.

Untul/margarina se topeşte. Albuşurile de ou cu sarea se bat spumă. Aparatul de facut waffe se preîncălzeşte.

Făina, praful de copt, zahărul şi zahărul vanilinat se amestecă într-un vas de mixat. Se adaugă galbenuşurile de ou, laptele bătut şi untul/margarina şi se prelucrează cu mixerul, la viteză mare, timp de 1 minut, până ce se obţine un aluat omogen. Se încorporează albușurile bătute spumă şi amestecul crocant de nuci (se păstrează o lingură din amestec pentru decor).

Aparatul de facut waffe se unge. Pentru fiecare waffă, se toarnă 3 linguri de aluat. Se coc la foc mediu până când capătă o culoare aurie. Se desprind cu grijă de aparat şi se lasă la răcit pe un grătar de bucătărie.

Se întinde amestecul de zmeură cu frişcă peste waffe şi se decorează cu restul de amestec crocant de nuci, boabele de zmeură și zahărul pudră.