Prunele se spală, se scot sâmburii, se taie mărunt, apoi se cântăresc 950 g. Se taie fin și smochinele, după care se pun fructele într-o oală adâncă, împreună cu sarea de lămâie.

Se amestecă 2 linguri de zahăr cu Gelfix Extra 2:1 şi cu scorţişoara pudră, se adaugă peste fructe şi se amestecă totul.

Se pune la foc moderat, amestecând continuu până la fierbere. Se adaugă restul de zahăr şi se aduce la fierbere. Se continuă fierberea în clocot pentru 3-5 minute.

Durată de fierbere: 3 Minute

Se înlătură spuma şi imediat se umplu borcanele pregătite în prealabil. Se închid cu capace cu filet, se răstoarnă şi se lasă să stea sprijinite pe capac circa 5 minute.