Rubarba se spală bine și se curăță (daca e nevoie, se decojește), după care se taie în bucățele mici și se cântăresc 1000g. Se taie păstaia de vanilie longitudinal și se scoate pulpa. 

Se amestecă rubarba cu zahărul, conținutul plicului de Gelfix Extra 2:1 și pulpa de vanilie într-o oală încăpătoare și se pune la foc mediu. 

Se aduce la fierbere, după care se mai lasă pe foc 3-5 minute, amestecându-se continuu în tot acest timp.

Durată de fierbere: 3 Minute

Se înlătură spuma dacă e nevoie şi imediat se umplu borcanele pregătite și sterilizate în prealabil. Se închid cu capace cu filet, se răstoarnă şi se lasă să stea sprijinite pe capac circa 5 minute.