Gem de rubarbă și zmeură cu vanilie

8 borcane

Ușoară

40 Minute

Gem de rubarbă și zmeură cu vanilie, echilibrat dulce-acrișor, cu textură fină și aromă naturală.

Gem delicat de rubarbă și zmeură, aromat cu extract de vanilie, preparat cu Gelfix 1:1 pentru o textură perfectă. Gustul echilibrat dulce-acrișor și culoarea vibrantă îl fac ideal pentru mic dejun, deserturi sau produse de patiserie artizanale.

Ingrediente

Preparare

Ingrediente

500 g

rubarbă curățată

400 g

zmeură curățată

100 ml

apă

1150 g

zahăr

1 plic

Gelfix 1:1 Dr. Oetker

1 linguriță

Esență vanilie 95 ml

Afișare produse

Gelfix 1:1 Dr. Oetker

Esență vanilie 95 ml

Preparare:

40 min

Pregătirea fructelor

Spălați rubarba, curățați-o, decojiți-o și tăiați-o în bucăți mici. Cântăriți 500 g.
Puneți rubarba într-o cratiță mare împreună cu apa și fierbeți, amestecând, aproximativ 3 minute, până se înmoaie ușor. Luați cratița de pe foc.
Alegeți și cântăriți 400 g de zmeură.
Sterilizați borcanele și capacele cu filet (twist-off) cu apă fierbinte.

Pregătirea pentru fierbere

Amestecați conținutul plicului de Gelfix 1:1 cu 2 linguri de zahăr.
Adăugați acest amestec peste rubarbă și zmeură, în cratița mare.Aduceți compoziția la fierbere, amestecând constant. Când începe să clocotească, adăugați restul de zahăr și fierbeți la foc mare minimum 3 minute, amestecând continuu.

Testul de gelificare

Puneți 1–2 lingurițe de gem fierbinte pe o farfurie rece.
Dacă gemul nu se leagă după răcire, mai fierbeți 1 minut și repetați testul.

Aromatizarea

Îndepărtați spuma formată la suprafață, dacă este necesar, apoi încorporați extractul de vanilie.

Umplerea borcanelor

Turnați gemul fierbinte în borcane, până aproape de margine.
Închideți imediat cu capacele, întoarceți borcanele cu capacul în jos și lăsați-le astfel aprox. 5 minute, apoi întoarceți-le în poziție normală.