Se spală căpșunile, se lasă să se zvânte, se îndepărtează codițele și se cântăresc 1 kg.

Se zdrobesc fructele sau se pasează, după care se amestecă cu sarea de lămâie, cu 2 linguri de zahăr și Gelfix 1:1.

Se pun pe foc moderat și se amestecă continuu, până la fierbere. Apoi se adaugă restul de zahăr și se amestecă până când ajunge din nou la fierbere. Din acest moment, amestecând continuu, se ţine la fiert 5 minute, apoi se ia de pe foc.

Se umplu imediat borcanele spălate și uscate, apoi se sigilează cu capace.