Căpșunile se spală, se taie în bucăți mici și se cântăresc 1 kg.

Căpșunile, sucul de mere, sarea de lămâie se amestecă și se pun într-o cratiță mare. Sub amestecare continuă, la foc moderat, se aduc la fierbere, se adaugă  păstaia de vanilie tăiată bucățele, apoi se fierb în clocot  25-30 minute.

Borcanele se umplu complet, până la marginea de sus. Se închid cu capace twist-off, se răstoarnă și se lasă sprijinite pe capac circa 5 minute, în repaus.