Vişinele se spală, se scot sâmburii şi se cântăresc 900 g. Două treimi din cantitatea de vişine se pasează, iar restul se taie în două. Se măsoară 100 ml lichior de coacăze.

Vişinele, lichiorul şi zahărul vanilat Bourbon se pun într-o oală mare şi se amestecă bine împreună cu zahărul şi cu Gelfix Extra 2:1. Se aduce compoziţia la fierbere amestecând continuu, la foc mare, apoi se continuă fierberea în clocot minim 3 minute. Se îndepărtează eventuala spumă formată şi imediat se umplu până în margine borcanele pregătite în prealabil. Borcanele se închid cu capace cu filet, se răstoarnă şi se lasă sprijinite pe capac circa 5 minute.

Durată de fierbere: 3 Minute