Se spală piersicile, se lasă să se scurgă, se scot sâmburii, se taie mărunt și se cântăresc 1000 g. Se măsoară 100 ml Campari.

Piersicile se pun într-o oală împreună cu conținutul plicului de Gelfix Super 3:1 amestecat cu zahărul și se omogenizează. Se fierb la foc moderat minim 3 minute. În timpul fierberii se ia spuma cu o lingură. Se ia oala de pe foc și se adaugă Campari. Se pune în borcane, se sigilează și se lasă apoi pe capac circa 5 minute. În timpul răcirii, borcanele se întorc de mai multe ori pentru ca feliile de piersici să se disperseze.