Piersicile se spală, se lasă să se scurgă, se scot sâmburii, se taie în bucăţi mici şi se cântăresc (1000 g). Apoi se mixează şi se pasează prin sită.

În pulpa de fructe rece se adaugă Gelfix Clasic 1:1 şi sarea de lămâie, apoi se pun într-o cratiţă şi se fierb, amestecând continuu. Se adaugă zahărul şi se dă în clocot amestecând în continuare. Se fierbe totul timp de 3-5 minute. Borcanele se umplu imediat cu gemul încă fierbinte până la marginea superioară şi se pune capacul.

Durată de fierbere: 3 - 5 Minute