Piersicile şi merele se spală, se curăță de sâmburi și se taie mărunt, apoi se pun într-o oală adâncă împreună cu sucul de portocale, sarea de lămâie și zahărul vanilat Bourbon.

Se amestecă plicul de Gelfix Extra 2:1 cu 2 linguri de zahăr, apoi se adaugă peste fructe şi se omogenizează.

Compoziţia se aduce la punctul de fierbere timp de aproximativ 1 minut, amestecând continuu. Se adaugă treptat restul de zahăr şi se fierbe încă 3 minute la foc mare.

Durată de fierbere: 3 Minute

Se înlătură spuma şi imediat se umplu borcanele pregătite și sterilizate în prealabil. Se închid cu capace cu filet, se răstoarnă şi se lasă să stea sprijinite pe capac circa 5 minute.