Căpșunile se spală, se taie în bucăți mici și se cântăresc 700 g, apoi se adaugă vinul, finess-ul de lămâie, plicul de Gelfix 1:1 și 2 linguri de zahăr.

Întregul amestec se pune la foc mare. După ce clocotește, se ia oala de pe foc, se adaugă restul de zahăr și se pune din nou la fiert timp de 1 minut, amestecând continuu.

Se umplu borcanele spălate și uscate, apoi se sigilează cu capace.

Borcanele se răstroarnă și se lasă să stea pe capac circa 5 minute.