½ din cantitatea de zahăr se pune pe foc și se arde până devine un caramel auriu. Nuca măcinată se pune peste zahărul ars și se amestecă bine. Se amestecă ouăle cu restul de zahăr, se adaugă făina, laptele și untul moale și se pun pe foc peste zahărul ars. Compoziția se fierbe 5-6 minute la foc mic și se adaugă esențele.

Crema se întinde pe fiecare foaie de prăjitură (aproximativ 3 linguri pentru fiecare foaie). Se prepară glazura amestecând zahărul pudră cu apa, uleiul și colorantul alimentar.