Vezi toate rețetele

Tort cu vișine

Un tort clasic cu alcool și vișine - un deliciu

12 porții

grad de dificultate mediu 75 Minute

Tipărește

Ingrediente

pentru rețeta Tort cu vișine

Blatul pufos:

	1 Formă rotundă de copt (Ø 26 cm)
	1 Hârtie de copt

3	ouă medii
100 g	zahăr
1 plic	Zahăr Vanilinat Dr. Oetker
80 g	făină
1 linguriță	Praf de copt Dr. Oetker
25 g	Amidon alimentar Gustin Dr. Oetker
10 g	Cacao Dr. Oetker
1 baton	scorțișoară bine măcinat sau aproximativ 1 linguriță

Blatul din aluat fraged:

125 g	făină
10 g	Cacao Dr. Oetker
1 vârf de cuțit	Praf de copt Dr. Oetker
50 g	zahăr
1 plic	Zahăr Vanilinat Dr. Oetker
1	ou
50 g	unt moale sau margarină

Crema:

1 borcan	compot de vișine sau 500 g vișine proaspete (fără sâmburi) și 75 g zahăr
25 g	zahăr
30 g	Amidon alimentar Gustin Dr. Oetker
3 linguri	vișinată
1 plic	Gelatină Dr. Oetker
5 linguri	apă rece
800 ml	frișcă lichidă
40 g	Zahăr pudră aromatizat Dr. Oetker
1 plic	Zahăr Vanilinat Dr. Oetker

Decorarea:

200 g	vișine proaspete
100 g	ciocolată răzuită

preparation

Mod de preparare

Pregătirea

Ungeți forma rotundă de copt cu puțin unt, apoi tapetați-o cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuptorul:

Cuptor electric 180 °C

recipe.preparation.gas 160 °C

Groove/Height: în partea de jos

Prepararea blatului pufos

Într-un vas pentru mixer se adugă ouăle și se amestecă cu mixerul la cea mai mare viteză timp de 1 minut, până când se creează o spumă. Amestecați zahărul și zahărul vanilinat Dr. Oetker, apoi presărați-l peste ouă în timp ce amestecați, timp de 1 minut. Apoi amestecați compoziția pentru încă 2 minute. Adăugați făina, praful de copt, cacaoa și scorțișoara, apoi mixați la o viteză mică până când obțineți o compoziție omogenă. Amestecul se adaugă în forma rotundă de copt și se coace pentru aproximativ 25 de minute.

Cuptor electric 180 °C

recipe.preparation.gas 160 °C

Groove/Height: în partea de jos

După ce blatul s-a copt, scoateți-l din formă pe un suport și lăsați-l să se răcească.
Apoi spălați forma și tapetați-o cu unt pentru coacerea celui de-al doilea blat.

Prepararea blatului din aluat fraged

Amestecați făina, cacaoa și praful de copt într-un bol. Adăugați și restul ingredientelor, apoi amestecați cu un mixer, la început la viteză mică, iar apoi la viteză mare, până când compoziția devine omogenă. Apoi modelați cu mâinile aluatul obținut, oferindu-i o formă rotună. Adăugați aluatul in forma rotundă de copt și înțepați-l de câteva ori cu furculița.
Se pune în cuptor și se coace pentru 15 minute.

Cuptor electric 180 °C

recipe.preparation.gas 160 °C

Groove/Height: în partea de jos

Prepararea siropului de vișine

Dacă folosiți un compot de vișine, scoateți vișinele din compot și lăsați-le să se scurgă. Separat păstrați 250 ml de compot. Dacă folosiți vișine proaspete, spălați-le, scoateți-le sâmburii și adăugați zahărul, lăsându-le pentru câteva minute, apoi fierbeți-le până când se creează siropul. Vișinele se varsă apoi printr-o sită, iar siropul obținut se lasă la răcit.

Amestecați amidonul, zahărul și 4 linguri de sirop de vișine, apoi amestecați bine. Fierbeți restul siropului, lăsați-l să se răcească, apoi adăugați-l peste compoziția obținută. Dacă este prea gros puteți adăuga puțină apă. Mai fierbeți totul încă o dată, amestecați și lăsați să se răcească. Adăugați vișinata.

Prepararea cremei

Adăugați gelatina în apă și amestecați. Lăsați gelatina la înmuiat 5 minute și apoi încălziți, amestecând continuu, până când gelatina se dizolvă complet.

Bateți frișca cu mixerul până când se întărește. Adăugați 2 linguri de frișcă peste gelatina dizolvată, apoi adăugați gelatina pentru restul de frișcă și amestecați până când se întărește.
Amestecați zahărul și zahărul pudră, apoi adăugați-l peste amestecul de frișcă cu gelatină.

Asamblarea

Așezați prima dată pe un platou blatul din aluat fraged. Puneți amestecul cu vișine lăsând 1 cm liber la margine pe toată suprafață. Adăugați apoi strat de frișcă, iar peste se adaugă blatul de tort pufos, care anterior a fost secționat în 2 bucăți.
Adaugați iar amestecul de vișine și frișcă, apoi puneți a doua bucată de blat pufos, apăsând ușor. Păstrați 3 linguri de frișcă pentru decorare.

Decorarea

Tortul se decorează cu frișcă folosind o duză în formă de stea.
Deasupra se adaugă ciocolată rasă și vișine pentru decor.

Înainte de servire lăsați tortul în frigider pentru cel puțin 3 ore.

Vă rugăm să țineți cont și de condițiile de coacere ale cuptorului dvs!

Tipărește

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Acordul dumneavoastră include și un posibil transfer de date în Statele Unite în sensul articolului 49 GDPR. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate, unde puteți găsi mai multe informații și despre transferurile de date către partenerii și furnizorii de tehnologie din Statele Unite. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent

Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs.

De asemenea, colaborăm cu furnizori de tehnologie care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

De asemenea, lucrăm cu parteneri care care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.