Pâine cu maia

Amestecă ambele tipuri de făină cu drojdia și maiaua într-un bol, după adaugă restul ingredientelor și frământă totul cu mixerul (cârlig pentru frământat), mai întâi la viteză minimă, apoi la viteză maximă, timp de aproximativ 5 minute, până obții un aluat neted. 
Lasă aluatul acoperit, într-un loc cald, până când își mărește vizibil volumul.
Pregătește tava, așezând hârtie de copt.

Pune aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și împarte-l în două părți egale. Formează două bile și presară-le ușor cu făină. Așază-le una lângă alta pe tavă. În zona unde se ating, unge cu apă, pentru ca la coacere să se unească bine. Lasă din nou la dospit, într-un loc cald, până când aluatul își mărește vizibil volumul. Preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: despre 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: despre 160 °C

Introdu tava în cuptor, pe grătarul din treimea inferioară.

Poziție grătar: în partea de jos

Durată de coacere: despre 30 Minute

După coacere, lasă pâinea cu maia să se răcească pe un grătar.