Într-un bol se înmoaie gelatină în apă rece.

Se taie păstaia de vanilie de-a lungul și se răzuiesc semințele, apoi se pun într-o oală împreună cu smântâna și cu zahărul. Se încălzește amestecul, însă nu se dă în fiert.

Gelatina înmuiată se scurge prin presare, apoi se încorporează în smântâna fierbinte și se amestecă până la dispersare completă. Amestecul se toarnă apoi în 2 pahare (de 200 ml fiecare) și se păstrează în frigider cca 4 ore.

Se sortează zmeura. Se spală roinița și se scutură bine. Se decorează panna cotta cu zmeură și roiniță.