Plăcintă împletită cu afine

Puneți făina, untul, zahărul de mesteacăn și gălbenușul într-un bol și frământați până obțineți un aluat omogen, folosind paletele pentru frământat ale mixerului.
Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider cel puțin 30 de minute.

Tăiați păstaia de vanilie pe lung și răzuiți semințele.
Fierbeți afinele împreună cu zahărul de mesteacăn, romul și semințele de vanilie la foc mediu, timp de aproximativ 8 minute. Lăsați compoziția să se răcească.

Durată de fierbere: 30 Minute

Amestecați migdalele, zahărul de mesteacăn, untul, oul și esența de migdale cu paletele pentru mixare ale mixerului, timp de aproximativ 3 minute, până obțineți o cremă fină.
Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Întindeți jumătate din aluat pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie subțire de cel puțin Ø 26 cm, și tapetați forma de tartă. Tăiați marginile în exces și adăugați-le la restul de aluat.

Întindeți crema de marțipan peste baza de aluat, apoi adăugați umplutura de afine.
Întindeți aluatul rămas și tăiați-l în 14 fâșii egale. Împletiți fâșiile câte două, formând șnururi împletite. Așezați-le una lângă alta peste umplutură.
Ungeți aluatul cu gălbenuș de ou și coaceți plăcinta pe raftul central al cuptorului, timp de aproximativ 40 de minute.

Poziție grătar: central

Durată de coacere: 40 Minute