Tort rapid cu piersici și cremă de brânză

Lasă piersicile să se scurgă bine și păstrează puțin din lichid.
Tapetează baza unei forme detașabile cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: despre 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: despre 160 °C

Amestecă făina cu praful de copt. Adaugă restul ingredientelor și mixează la început la viteză mică, apoi aproximativ 2 minute la viteză mare, până obții un aluat fin.
Toarnă compoziția în formă și nivelează.
Coace aproximativ 20 de minute, apoi lasă blatul să se răcească complet.
Scoate-l din formă și așază-l pe un platou, fixând în jur un inel de tort.

Durată de coacere: despre 20 Minute

Sfat important: pasează brânza de vaci dacă nu este fină.
Bate frișca cu 2 plicuri de gelatină fix până devine fermă. Separat, amestecă brânza de vaci cu 1 plic de gelatină fix. Adaugă zahărul, zahărul vanilinat, sucul de lămâie și 50 ml suc din compotul de piersici, apoi amestecă până devine cremos.
Încorporează frișca în cremă, cu mișcări ușoare.

Întinde aproximativ 1/3 din cremă peste blat, într-un strat uniform. Taie piersicile felii și distribuie aproximativ 3/4 din ele peste cremă. Acoperă cu restul de cremă, formând un strat ușor ondulat. Decorează cu restul de felii de piersici, aranjate elegant deasupra.

Lasă tortul la frigider cel puțin 2 ore, până când crema devine fermă și bine legată.
Îndepărtează inelul înainte de servire.