Tort cu cremă mascarpone, cardamom și fistic

Un tort savuros, cu arome orientale, cu cardamom, apă de trandafiri și fistic

10 porții

grad de dificultate mediu 40 Minute

Ingrediente

Ingrediente

pentru rețeta Tort cu cremă mascarpone, cardamom și fistic

Pentru blat:

5 ouă
6 linguri zahăr
80 g făină
0,5 lingurițe Praf de copt cu Șofran Dr. Oetker
Păstaie vanilie Bourbon Dr. Oetker (jumătate)
1 lingură semințe de cardamom
200 ml lapte

Pentru cremă:

500 g brânză Mascarpone (cremă)
100 ml smântână pentru frișcă
2 linguri zahăr pudră
1 lingură apă de flori de trandafiri

Pentru decorare:

fistic mărunțit
zmeură și afine proaspete

preparation

Mod de preparare

1

Pregătirea blatului

Se separă albușurile de gălbenușuri. Se mixează apoi gălbenușurile împreună cu 2 linguri de zahăr și jumătate din păstaia de vanilie, până acestea se dublează în volum și obținem o cremă deschisă la culoare, iar zahărul este dizolvat complet.
Într-un alt bol mixăm și albușurile, împreună cu un praf de sare, până obținem o spumă albă, apoi adăugăm treptat zahărul rămas până obținem o spumă lucioasă.
Amestecăm apoi cele două compoziții pentru blat, cu mișcări ușoare și cu multă răbdare. Adăugăm la final și făina, cernută ușor și amestecată apoi cu praful de copt. Amestecăm ușor până se combină bine toate ingredientele.
Se ia apoi o formă de copt cu diametrul de 21 de cm și se toarnă în ea compoziția. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. După ce se scoate din cuptor, blatul se lasă la răcit.
Pentru însiroparea blatului, pregătim în paralel un amestec special oriental. Se pune laptele pe foc, împreună cu semințele de cardamom și cu 1 lingură de zahăr și se lasă la infuzat pentru aproximativ 3-4 minute, apoi se dă la răcit.

Cuptor electric 180 °C

Groove/Height: central

Durată de coacere: 25 Minute

2

Pregătirea cremei

Se mixează cu un mixer de mână crema de brânză mascarpone împreună cu smântâna pentru frișcă (aceasta trebuie să fie rece pentru a nu se tăia amestecul), cu zahărul pudră și apa de flori de trandafiri. Se pune apoi compoziția rezultată într-un posh și se depozitează la frigider pentru minim 15 minute.

3

Montarea tortului

După ce blatul s-a răcit complet, se taie pe jumătate și se însiropează fiecare strat de blat pe rând, cu laptele infuzat cu cardamom. Se întinde cu ajutorul posh-ului, pe primul strat de blat o parte din cremă, se nivelează puțin, apoi se montează cealaltă parte de blat și se întinde din nou pe ea cremă. După preferințe, peste stratul de cremă se pot adăuga fructe proaspete sau fistic mărunțit.

4

Decorarea tortului

Tortul se decorează pe margini, cu ajutorul posh-ului, cu restul din cremă, apoi se ornamentează din belșug cu fructe de pădure (zmeură și afine proaspete). Se adaugă  pe deasupra și puțin fistic mărunțit. Se ține la frigider minim 3 ore, apoi se servește.

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Acordul dumneavoastră include și un posibil transfer de date în Statele Unite în sensul articolului 49 GDPR. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate, unde puteți găsi mai multe informații și despre transferurile de date către partenerii și furnizorii de tehnologie din Statele Unite. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent
Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs. 

De asemenea, colaborăm cu furnizori de tehnologie care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

da

Nu

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

De asemenea, lucrăm cu parteneri care care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

da

Nu