Scoateți-vă la lumină creativitatea
De Crăciun, se pare că toată lumea este ocupată în bucătărie, pentru că toată lumea vrea să-și arate creativitatea. Bucătăriile sunt transformate în stupi de activitate, cu cofetari pătimași preparând decorațiuni de fondant fanteziste pentru a împodobi capodopere impresionante. La urma urmei, oricine poate coace o prăjitură - dar este nevoie de adevărată pricepere pentru a coace un tort care arată ca un unicorn sau un supererou al copilăriei. Aceste prăjituri sunt concepute pentru a face oamenii să zâmbească, iar acele zâmbete fac ca toată munca grea să merite.
Moș Crăciun, fulgi de zăpadă și toate celelalte lucruri care amintesc de Crăciun
De Crăciun, personajele pe care întreaga familie le cunoaște și le iubește sunt alegeri grozave pentru un show de cofetar. Puteți proiecta un tort Moș Crăciun cu o barbă voluminoasă de marțipan sau un brad de Crăciun cu globuri de ciocolată viu colorate. Un peisaj de iarnă, cu cremă de unt și fulgi de nucă de cocos, sau o casă de turtă cu stropi strălucitori, cu ursuleți din jeleuri și multă glazură, vor arăta prea bine pentru a fi mâncate.
Orice ați decide să creați, modelele și șabloanele pe care le creați singur sau cele pe care le regăsiți în rețetele noastre sunt adesea foarte utile. Cu aceste instrumente care să vă ajute, nimic nu vă împiedică să creați acel ren adorabil sau omul de zăpadă pe care vi l-ați imaginat. De asemenea, îi puteți implica pe copii să decupeze și să modeleze piesele. ”Prăjitureala” este foarte distractivă pentru întreaga familie.
Aromele Crăciunului
Aroma potrivită este esențială pentru prăjiturile de Crăciun și este ușor să creezi gustul Crăciunului, de exemplu combinând note de lămâie sau portocală cu mirodenii, cum ar fi scorțișoara. Dacă vă întrebați ce alte mirodenii puteți folosi, răspunsul este simplu: puteți adăuga orice condiment pe care l-ați putea adăuga într-un vin fiert. Alături de scorțișoară, condimentele preferate de Crăciun sunt cuișoarele, cardamomul, anasonul, nucșoara, ghimbirul, iar dacă prăjiturile sunt pentru adulți, puteți adăuga chiar și puțin alcool compoziției. Rom, amaretto și brandy-urile de fructe în mod special funcționează foarte bine. Extracte concentrate de rom sau migdale ajută la intensificarea aromelor de Crăciun și pot merge mână în mână cu ingrediente proaspete precum coaja de portocală.
Alegerea toppingului potrivit
Cremă de unt, marțipan sau fondant?
Alegerea toppingului potrivit pentru prăjitura dumneavoastră depinde de abilitățile proprii și de tema aleasă - și, bineînțeles, de cât timp ai la dispoziție. Crema de unt cu zahăr este cea mai rapidă opțiune, mai ales dacă doriți să creați un aspect mai rustic. Rezultatul nu trebuie să fie în niciun caz la fel de lustruit ca o prăjitură acoperită cu marțipan neted, deși nu este imposibil, dacă timpul nu vă presează. Indiferent pentru ce optați, pentru fondant, marțipan sau cremă de unt, fiecare topping are propriile avantaje și dezavantaje.
Crema de unt cu zahăr – calea simplă spre strălucire
Crema de unt cu zahăr se face folosind doar două ingrediente simple: untul și zahărul. Lăsând conținutul de calorii deoparte, crema de unt are un gust ușor și aerisit și este gata în câteva momente. Puteți, de asemenea, să o aromatizați după cum doriți, adăugând ingrediente precum vanilia sau pudra de cacao. Coaja rasă de lămâie, ierburile mărunțite și firimiturile de biscuiți sunt de asemenea foarte eficiente, conferind cremei de unt un pic mai multă structură și culoare. Petalele de lavandă, de exemplu, arată foarte bine adăugate la crema de unt a brioșelor. Vanilia Bourbon și coaja de portocală pot fi de asemenea prelucrate în amestec.
Datorită consistenței sale tartinabile, cremoase, crema de unt este ideală pentru prăjituri mai mari. Orice element care necesită puțină textură, precum valuri, zăpadă sau peisaje deluroase, este ușor de creat folosind crema de unt. Cu ceva exercițiu sau atingere rafinată în plus, poate fi aplicată și neted pe suprafețe plane. Crema de unt este mult mai iertătoare decât fondantul dacă faceți greșeli - tot ce trebuie să faceți este să o neteziți cu o paletă și să încercați din nou.
Marțipanul – tradițional și elegant
Marțipanul este „bătrâna Doamnă” din lumea tradițională a cofetarilor. Maeștrii cofetari folosesc acest minunat amestec de migdale și zahăr, care este adesea combinat cu alte arome, pentru a decora prăjiturile încă din secolul al XVI-lea. Marțipanul are o culoare bej și o aromă distinctă, puternică, care însă nu este pe gustul tuturor. Nuanța bej îl face puțin mai dificil de colorat și veți avea nevoie de puțină răbdare dacă doriți să acoperiți o prăjitură: marțipanul este foarte lipicios și se rupe ușor. Uleiul de nucă de cocos va ajuta la prevenirea acestor probleme. Principalul avantaj al marțipanului este că aroma sa de nuci se potrivește perfect prăjiturilor de Crăciun.
Indiferent de acoperirea pentru care optați, bucurați-vă de decorarea prăjiturilor și nu vă faceți griji prea multe cu privire la obținerea unui finisaj prea curat. Practica vă conduce spre perfecțiune - și cu cât exersați mai mult, cu atât va fi mai delicios tortul pe care îl veți mânca după aceea. Motto-ul nostru? Coaceți până faceți!
Fondant – Superstarul cofetarilor
Dacă doriți să creați o suprafață complet netedă a prăjiturii dumneavoastră, fondantul este cea mai bună opțiune de departe, deoarece produce cele mai uniforme rezultate. Un fondant fin este un instrument excelent pe care e bine să îl ai în bucătăria ta, deoarece va elimina orice denivelare. Dacă doriți muchii drepte impecabile, ați putea chiar investi într-o paletă de netezit marginile pentru a obține rezultate perfecte. Până aici toate bune - care sunt însă dezavantajele? Din păcate, fondantul nu este tocmai o revelație a aromelor. Este fabricat din pastă de zahăr, așa că singurul lucru pe care îl puteți gusta cu adevărat este dulceața - nu tocmai cea mai interesantă opțiune și ceea ce urmăriți probabil cu prăjitura dumneavoastră.
Fondantul acoperă substanța cu stilul? Da, o face - dar asta chiar nu contează! Finisajul perfect al fondantului este ceea ce l-a făcut un favorit atât de mare în rândul prăjiturilor tematice. Este extrem de ușor de modelat și își păstrează forma odată ce s-a uscat. Poate fi folosit pentru a realiza forme asemănătoare unor ramuri, chipuri de om de zăpadă și alte forme delicate - și poate fi colorat în orice nuanță pe care o dorești. Fondantul alb poate fi colorat atât cu coloranți praf cât și cu coloranți lichizi.
Nu uitați: Fondantul trebuie așezat deasupra unui strat de ganaș sau de cremă cu unt, deoarece acest lucru va facilita aplicarea și va împiedica dizolvarea acestuia.
