Cheesecake cu căpșuni și cremă de vanilie

12 porții

Medie

90 Minute

Cheesecake cu căpșuni proaspete și cremă fină de vanilie, desert cremos și elegant.

Cheesecake cu bază crocantă de biscuiți, cremă catifelată de brânză și smântână pentru frișcă, aromată cu vanilie. Decorat cu căpșuni proaspete glazurate, acest desert rafinat este ideal pentru mese festive, evenimente speciale sau momente de răsfăț dulce.

Ingrediente

Preparare

Ingrediente

Pentru Cheesecake

250 g

biscuiți digestivi

100 g

unt nesărat

400 g

smântână pentru frișcă (30–35% grăsime)

550 g

cremă de brânză

150 g

zahăr

2 buc.

gălbenușuri

15 g

Esenţă naturală de vanilie de Madagascar

coajă rasă de lamâie

400 g

căpșuni

60 g

gem de căpșuni

Afișare produse

Esenţă naturală de vanilie de Madagascar

Preparare:

90 min

Coacere:

60 min

Pregătirea formei și a bazei

Tapetați baza unei forme cu inel detașabil de 24 cm cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Mărunțiți biscuiții, amestecați-i cu untul topit și presați compoziția pe fundul formei. Dați la frigider.

Prepararea cremei de cheesecake

Mixati smântâna pentru frișcă, crema de brânză, esența de vanilie și zahărul până devin fine. Adăugați oul și gălbenușurile pe rând, apoi coaja de lămâie. Turnați crema peste bază.

Coacerea

Înfășurați forma în folie de aluminiu și așezați-o într-o tavă adâncă. Turnați apă clocotită până la jumătatea formei (baie de apă).
Coaceți la 160°C, aproximativ 60 minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul ușor tremurător. Opriți cuptorul, lăsați ușa întredeschisă și răciți în cuptor 30 min.

Durată de coacere: 60 Minute

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 160 °C

Răcirea și decorarea

Dați cheesecake-ul la frigider minim 3 ore (ideal peste noapte).
Decorați cu căpșuni proaspete și ungeți cu gem încălzit pentru luciu.