Dulceață de smochine și struguri negri

Spălați bine fructele. Curățați smochinele de codițe, ștergeți-le și tocați-le mărunt. Tăiați păstaia de vanilie în bucăți mici.

Într-un bol, amestecați zahărul cu plicul de Gelfix 3:1 și bucățile de păstaie de vanilie. Adăugați acest amestec peste fructe, împreună cu vinul, și omogenizați bine.

Turnați compoziția într-o cratiță și puneți-o la foc, amestecând continuu. După ce începe să clocotească, fierbeți încă 3 minute, îndepărtând spuma formată la suprafață.

Luați dulceața de pe foc, amestecați ușor și turnați-o imediat în borcane curate și uscate.

Închideți borcanele cu capacele, întoarceți-le cu capacul în jos și lăsați-le astfel aproximativ 5 minute, pentru o bună sigilare.