Se curăță bucățile de kiwi, se taie în cuburi mici și se cântăresc 750 g. Se rade coaja de lămâie și se taie mărunt menta. Se măsoară 50 ml de gin și 400 ml apă tonică.

Fructele de kiwi și apa tonică se pun într-o oală. Se amestecă conținutul plicului de Gelfix Clasic 1:1 cu două linguri de zahăr și se adaugă peste fructe. Se fierb la foc mare, amestecând continuu. De îndată ce amestecul fierbe constant, se adaugă restul de zahăr, coaja de lămâie și menta. Se lasă să fiarbă amestecând permanent minim 3 minute și apoi se ia oala de pe foc. Se îndepărtează spuma. Se adaugă ginul, se umplu borcanele pregătite în prealabil, se sigilează, se întorc și se lasă 5 minute să se sprijine pe capac.

Durată de fierbere: 3 Minute