Într-o oală, se amestecă conținutul pachetului de gelifiant cu fructoză, apoi se adaugă peste cireșe. Se amestecă până se obține o compoziție omogenă.

Se pune la foc moderat, amestecând continuu. După ce dă în clocot, se continuă fierberea timp de 3–5 minute, amestecând constant. În tot acest timp, se poate îndepărta spuma formată la suprafață, cu o lingură.

Gemul se ia de pe foc, se amestecă, se adaugă frunzele de roiniță și se toarnă în borcane curate și uscate. După ce se pun capacele, borcanele se întorc cu susul în jos și se lasă așa aproximativ 5 minute.