Ketchup de casă

Name: Ketchup de casă
Prep time: 30 min
Yield: 5 borcane (fiecare 350 ml)
Ingredients: 7 kg pulpă de roșii tăiate mărunt; 1 kg gogoșari tăiați mărunt; 500 g ceapă curățată și tocată mărunt; 400 g vinete tăiată mărunt; 1 cațel de usturoi; 50 g Îndulcitor Eritritol cu Stevia; 2 lingurițe boia de ardei dulce; 1 linguriță piper măcinat; 1 lingură ulei de măsline; 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie Dr. Oetker; 250 ml oțet din vin roșu (6%); 1 plic Tomato Fix

5 borcane (fiecare 350 ml)

Medie

30 Minute

Ketchup de casă din roșii și gogoșari, aromat, gustos și ușor de preparat pentru iarnă.

Prepară un ketchup de casă delicios din roșii, gogoșari și ceapă, îmbogățit cu condimente și o notă discretă de lămâie. Este perfect pentru burgeri, pizza, cartofi sau fripturi și poate fi păstrat în borcane pentru a te bucura de gustul său autentic pe tot parcursul anului.

Ingrediente

Preparare

Ingrediente

7 kg

pulpă de roșii tăiate mărunt

1 kg

gogoșari tăiați mărunt

500 g

ceapă curățată și tocată mărunt

400 g

vinete tăiată mărunt

cațel de usturoi

50 g

Îndulcitor Eritritol cu Stevia

2 lingurițe

boia de ardei dulce

1 linguriță

piper măcinat

1 lingură

ulei de măsline

1 plic

Finesse coajă rasă de lămâie Dr. Oetker

250 ml

oțet din vin roșu (6%)

1 plic

Tomato Fix

Afișare produse

Tomato Fix

Ponturi

Acest ketchup de casă este delicios:
ca sos pentru fripturi;alături de cartofi prăjiți sau cartofi copți la cuptor;în burgeri și sandvișuri;ca topping pentru pizza;în diverse sosuri și preparate calde;alături de hot-dog, cârnați sau alte preparate la grătar;în wrap-uri, toasturi și gustări rapide.

Preparare:

30 min

Pregătirea ingredientelor

Pune într-o oală încăpătoare pulpa de roșii, gogoșarii, ceapa, vânăta, usturoiul, eritritolul cu stevia, boia, piperul, uleiul de măsline, coaja de lămâie și oțetul din vin roșu. Păstrează deoparte plicul de Tomato Fix, care va fi adăugat la final.

Fierberea legumelor

Amestecă ingredientele și adu compoziția la punctul de fierbere. Lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când toate legumele devin moi și bine pătrunse.

Pasarea compoziției

Pasează amestecul cu ajutorul unui blender până obții un ketchup fin, cu o textură omogenă și catifelată.

Reducerea ketchup-ului

Pune din nou oala pe foc și fierbe ketchupul până când scade și capătă consistența dorită. Amestecă frecvent pentru a preveni lipirea de fundul vasului.

Adăugarea Tomato Fix

Ia oala de pe foc și încorporează plicul de Tomato Fix, amestecând bine până la omogenizare.

Toarnă imediat ketchupul fierbinte în borcane sterilizate. Umple borcanele până aproape de margine, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească.

Tips

Sfat: Pentru un gust și mai intens, lasă ketchupul să se matureze 2-3 zile înainte de consum. Păstrat în borcane bine închise, într-un loc răcoros și uscat, își va menține foarte bine aroma și consistența.