Rolls cu vanilie si prune

În bolul unui mixer electric prevăzut cu cârlig pentru aluat, combină făina, sarea, zahărul, drojdia uscată, laptele cald, oul și pasta de vanilie. Frământă la viteză medie timp de cel puțin 8 minute, până când aluatul devine neted și elastic. Adaugă treptat untul moale, în bucăți mici, amestecând până când este complet încorporat.

În timp ce aluatul dospește, spală și usucă prunele. Taie-le în jumătăți, scoate sâmburii și toacă-le mărunt (mai puțin de 1 cm). Pune bucățile de prune într-o cratiță împreună cu zahărul, scorțișoara și apa. Fierbe până când fructele se înmoaie și se descompun. Dizolvă amidonul în puțină apă și adaugă-l în compot, amestecând pentru a-l îngroșa. Ia de pe foc și adaugă pasta de vanilie pentru a păstra aroma. Lasă compotul să se răcească complet în frigider.

După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 6–8 mm grosime, rulând spre colțuri pentru a păstra forma. Întinde uniform compotul de prune peste suprafața aluatului. Taie aluatul în 12 fâșii egale, paralele cu latura scurtă. Rulează fiecare fâșie într-o spirală și așază-le cu partea tăiată în jos într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Acoperă tava cu un prosop de bucătărie și lasă rulourile să mai dospească aproximativ 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.

Coace rulourile timp de 25–35 de minute, până când devin aurii.
Sfaturi suplimentare: Pentru rulouri extra-pufoase, pune un vas mic cu apă pe grătarul de jos al cuptorului. Aburul le va menține moi și va preveni uscarea.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Imediat după coacere, presară fulgi de ciocolată albă peste rulourile fierbinți, astfel încât să se topească ușor.

Savurează rulourile cât sunt calde pentru cea mai bună aromă și textură.