Rulouri cu scorțișoară și cremă de vanilie

Pentru a începe prepararea rulourilor cu scorțișoară și nuci, glazurate cu cremă de vanilie, pregătim mai întâi aluatul: încălzește laptele până devine călduț. Amestecă laptele, zahărul și drojdia în bolul unui mixer de bucătărie și lasă-le să stea 5 minute, până când amestecul devine spumos.

Adaugă făina și sarea peste amestecul cu drojdie. Începe să frămânți cu cârligul pentru aluat, apoi adaugă aroma de vanilie, ouăle și untul.

Frământă timp de 5 minute, până când aluatul începe să se desprindă de pe marginile bolului. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit timp de 1 oră, la temperatura camerei.

Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul într-un dreptunghi mare, de aproximativ 2 cm grosime.

Toacă mixul de nuci. Amestecă untul topit cu alunele măcinate, nucile tocate, scorțișoara și zahărul brun împreună cu aroma de vanilie.

Presară amestecul uniform peste aluat. Rulează aluatul strâns, apoi taie-l în rulouri de 4-5 cm grosime.

Așază rulourile într-un vas termorezistent uns cu unt. Preîncălzește cuptorul la 180°C / 160°C cu ventilație / treapta 4 la gaz. Coace timp de 20-30 de minute, până când rulourile sunt rumenite și coapte. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească.

Temperatură cuptor cu căldură sus și jos: 180 °C

Temperatură cuptor cu convecție: 160 °C

Pentru glazură, bate untul cu crema de brânză și zahărul pudră. Adaugă laptele de migdale și aroma de vanilie, apoi întinde glazura de vanilie peste rulourile cu scorțișoară răcite.