Pregătire: Ardeii se curăţă, se taie în cubuleţe şi se cântăresc 400 g. Roşiile se spală, se taie în cubuleţe şi se cântăresc 700 g. Măslinele se taie rondele.

Mod de preparare: Uleiul se încinge într-o oală, iar apoi se căleşte ardeiul. Peste ardeiul călit se adaugă roşiile, măslinele şi oţetul, apoi se amestecă cu Gelfix Super 3:1 şi zahăr până la omogenizare. Compoziţia se pune la foc mare, amestecându-se continuu până dă în clocot. Apoi se lasă să fiarbă 15 minute, amestecând din când în când.Se asezonează cu sare şi piper şi se toarnă imediat în borcane. Se închid borcanele cu capace cu filet şi se lasă circa 5 minute să stea întoarse cu capacul în jos.