Gutuile se şterg bine cu un prosop ca să se îndepărteze puful, după care se spală, se curăţă de coajă, se îndepărtează sâmburii şi se taie mărunt. Se opăresc într-o oală cu apă, la foc mediu, pentru circa 15 minute.

Plicul de Gelfix Super 3:1 se amestecă cu 2 linguri de zahăr, se toarnă peste fructele pasate şi se omogenizează foarte bine. Se adaugă restul de zahăr şi se amestecă până când compoziţia ajunge din nou la fierbere.

Din acest moment se amestecă continuu timp de 3-5 minute. Se înlătură spuma şi imediat se umplu borcanele pregătite în prealabil. Se închid cu capace cu filet, se răstoarnă şi se lasă să stea sprijinite pe capac circa 5 minute.