Zmeura se curăţă şi se cântăreşte (1 kg).

Fructele şi sarea de lămâie se pun într-o cratiţă. Plicul Gelfix Extra 2:1 se amestecă împreună cu cantitatea necesară de zahăr şi se toarnă peste fructe. Toate ingredientele se aduc la punctul de fierbere amestecându-se continuu la foc mare şi se lasă să fiarbă intens cel puţin 3 minute, după care se trage cratiţa deoparte. Dacă este cazul, se adună spuma formată, iar cu gemul fierbinte se umplu imediat borcanele, pregătite în prealabil, până la marginea superioară. Se pune capacul şi se lasă 5 minute să stea răsturnate, cu capacul în jos.

Durată de fierbere: 3 Minute