Extractul de vanilie

Știați că extractul de vanilie și esența de vanilie sunt același lucru? Conținutul sticlelor mici pe care le găsești în raioanele speciale de ingrediente de patiserie este folosit pentru a aromatiza tot felul de feluri de preparate din bucătăriile de pretutindeni. Dar conțin oare aceste sticle extract adevărat de vanilie? Pentru ce rețete este potrivit extractul de vanilie? Se poate prepara în casă extract de vanilie?

CUPRINS

Ce este extractul de vanilie?

Extractul de vanilie se obține din păstăi de vanilie. Deoarece este extras din păstăi, extractul de vanilie conține componentele aromatice naturale ale vaniliei - într-o formă foarte concentrată.

Pentru ce se folosește extractul de vanilie?

Cel mai bun lucru despre extractul de vanilie: aroma sa delicată de vanilie îl face ideal pentru o gamă largă de rețete dulci, precum prăjituri și biscuiți, deserturi și specialități de cafea. Extractul de vanilie este potrivit și pentru prepararea înghețatei de vanilie făcute în casă, precum și pentru prepararea gemurilor cu o notă subtilă de vanilie. Faceți un sos condimentat? Adăugați o linguriță de extract de vanilie pentru a spori aroma.

Alternative la extractul de vanilie

Deși extractul de vanilie este considerat a fi un produs general în lumea produselor de cofetărie, și alte produse de vanilie pot fi folosite în schimb cu câteva mici modificări. Dacă doriți să utilizați alte produse de vanilie ca înlocuitor al extractului de vanilie, trebuie să aveți însă grijă cât adăugați.

Dacă utilizați păstăi de vanilie proaspete, o păstaie de vanilie este echivalentă cu aproximativ 1-2 lingurițe de extract de vanilie.
Pentru a înlocui extractul de vanilie cu pudră de vanilie, veți avea nevoie de aproximativ două grame de pulbere ca înlocuitor pentru două lingurițe de esență.
Aveți la dispoziție zahăr vanilat? Aproximativ un plic din acest zahăr este echivalent cu o linguriță de extract de vanilie.

Extract de vanilie fără alcool

Cu câteva excepții, majoritatea producătorilor oferă extract de vanilie pe bază alcoolică, deoarece alcoolul este de obicei folosit pentru a extrage aromele.

Cumpărarea și păstrarea extractului de vanilie

Deoarece extractul de vanilie este unul dintre cele mai populare produse de vanilie aflate la îndemână, este disponibil pe scară largă în supermarketuri în raioanele specializate. Ar trebui să depozitați sticlele mici într-un loc răcoros și întunecat.

Prepararea extractului de vanilie acasă fără alcool - rețeta

Dacă preferați lucrurile făcute în casă, am asamblat câteva instrucțiuni detaliate și directe despre cum să faceți singur extractul de vanilie. Urmăriți videoclipul pentru a afla cum să o faceți.

Ingrediente pentru aprox. 50 ml extract de vanilie:

2 păstăi de vanilie
50 g zahăr
100 ml apă

Preparare:

Tăiați păstaia de vanilie pe lungime și răzuiți semințele.
Încălziți zahărul încet într-o tigaie până devine maroniu. Adăugați apa, semințele de vanilie și păstăile de vanilie și fierbeți încet la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi scoateți păstăile de vanilie.
Decantați extractul de vanilie într-un recipient steril, sigilați-l și lăsați-l să se răcească.

Odată decantat în sticle curate, extractul se va păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni. Important: Utilizați întotdeauna linguri curate atunci când lucrați cu extractul pentru a preveni pătrunderea bacteriilor în el.

Consimțământul pentru urmărire

Ne-am bucura dacă ați fi de acord ca noi și partenerii noștri să folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru web. Acest lucru ne permite să înțelegem mai bine comportamentul Dvs. ca utilizator și să adaptăm site-ul nostru în consecință. Mai mult, noi și partenerii noștri am dori să folosim aceste date pentru oferte personalizate pe platformele partenerilor noștri. Dacă sunteți de acord, vă rugăm să faceți clic pe „De acord”. Acordul dumneavoastră include și un posibil transfer de date în Statele Unite în sensul articolului 49 GDPR. Vă rugăm să consultați politica noastră de confidențialitate, unde puteți găsi mai multe informații și despre transferurile de date către partenerii și furnizorii de tehnologie din Statele Unite. Vă puteți răzgândi în orice moment.

Caracteristici necesare

Avem nevoie de aceste cookie-uri și tehnologii similare pentru a permite funcțiile de bază ale site-ului nostru web. Aceasta include, de exemplu, salvarea acestor setări. Aceste sunt strict necesare și nu pot fi închise.

Active permanent

Analize analitice și pesonalizare

În plus, am dori să aflăm mai multe despre modul în care utilizați site-ul nostru web pentru a-l optimiza pentru dvs. și pentru alți utilizatori. În acest scop, folosim cookie-uri și tehnologii similare care cartografiază comportamentul utilizatorilor și astfel ne ajută să îmbunătățim oferta noastră pentru dvs.

De asemenea, colaborăm cu furnizori de tehnologie care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.

(Re-) Marketing / partajare date cu terți

Pentru a ne asigura că ne putem adapta campaniile de marketing în funcție de nevoile dvs., colectăm modul în care ajungeți pe site-ul nostru web și modul în care interacționați cu reclamele noastre. Acest lucru ne ajută să îmbunătățim nu numai reclamele noastre, ci și conținutul nostru. Partenerii noștri de marketing folosesc, de asemenea, aceste informații în scopuri proprii, de ex. pentru a vă personaliza contul sau profilul pe platforma lor.

De asemenea, lucrăm cu parteneri care care vă pot procesa datele în Statele Unite. În acest caz există posibilitatea ca serviciile de securitate din Statele Unite să vă acceseze datele la scară largă, fără un avertisment în prealabil, iar dumneavoastră nu veți avea posibilitatea de a lua măsuri legale împotriva Statelor Unite.